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豆腐の中華煮 ご飯に合う中華風のおかずです。植物性タンパク質と野菜がたっぷりとれます。 調味料も前もって合わせておけば、炒めて煮た後、味付けが楽ですね。豆腐はひとゆですることで、崩れにくくなります。 ごま油とにんにくの香りが部屋にふわっと広がり、食欲をそそる一品ですよ。 |
材料 |
作り方 |
| 〔４人分〕
豚肉 １００ｇ 豆腐 １/２丁（２００ｇ） 白菜 ２～３枚（１００ｇ） チンゲン菜 小１株 にんじん 小１/４本 ゆで竹の子 ５０ｇ 干ししいたけ ３～４枚 ゆでうずら卵 ４個 にんにく １片 ごま油 小さじ１ 調味料 だし汁 １００㏄ 砂糖 小さじ２ 塩 小さじ１/３ 醤油 大さじ１ |
① 干ししいたけは、ぬるま湯で戻す。
② にんにくはみじん切り、白菜とにんじん、竹の子は短冊切りにする。 ③ 戻した干ししいたけは千切り、チンゲン菜も他の材料と同じくらいに切る。 ④ 豆腐はさいの目切りにし、ひとゆでする。 ⑤ ごま油を熱し、にんにく、にんじん、豚肉、白菜、干ししいたけ、竹の子の順に炒め、調味料を加え１５分くらい煮る。 ⑥ ⑤に豆腐、チンゲン菜を加え、火を通し、片栗粉でとろみをつける。 ⑦ うずら卵は盛り付けてから上にトッピングする。 |
秋田市広面釣瓶町71-4
018-834-3429 
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